请问海稍鱼的蘸水做法（宾川海稍鱼蘸水的炒制方法）

食材：

鲢鱼（白鲢鱼，最好是黄鲢鱼）2000克

干红辣40克

辣子酱40克

葱姜蒜适量

醋1勺

盐巴3克

花椒15～20粒

香菜3棵

做法与步骤：

1、将鲢鱼洗净，切断备用。

2、起锅烧油，煎干辣子，然后加入辣子酱、生姜、花椒，出香味后，加入适量的水。

3、将鱼倒入锅，加盐和醋，沸煮至鱼熟，然后可以换至小火炖，加入葱段、香菜即可。

4、可以根据个人口味，加酸菜或者洋芋