芋头丝馒头是一道口感绵软,香甜可口的小吃。以下是一种常见的做法:
所需材料:
- 芋头300克
- 高筋面粉500克
- 酵母适量
- 白糖适量
- 温水适量
步骤:
1. 将芋头去皮,切成细丝,放入开水中焯水一分钟,捞出沥干备用。
2. 高筋面粉放入大碗中,加入适量的酵母和白糖,慢慢加入温水揉成光滑的面团。
3. 将揉好的面团饧发1-2小时,至面团发酵至两倍大。
4. 发好的面团取出揉匀,分成小剂子,每个小剂子内包入一小把芋头丝,将口封紧。
5. 将包好芋头丝的面剂子放到蒸锅里,用文火蒸15-20分钟,至馒头蓬松。
6. 关火后稍等片刻,再打开蒸锅盖,让馒头自然放凉。
这样做出的芋头丝馒头,外皮柔软,内馅咸甜可口,芋头丝的香气和馒头的口感相互融合,非常美味。