1、把猪大棒骨和鲜鸡腿凉水下锅焯去血水,洗干净控干水分备用。
2、锅里放少许油,把猪大棒骨和鲜鸡腿下锅煎微黄,同时下入干虾仁一起煎后备用。
3、锅里不放油,放入大地鱼干小火焙干、焙黄,把鱼的香味逼出备用。
4、另外用一口锅加水炖云吞汤底,水烧开放入煎好的猪大棒骨、鸡腿、虾仁、大地鱼干,把干虾皮和鲜姜也放入汤锅,全程小火慢慢炖。
5、几个小时后,汤底的香味就出来了,广式云吞面的汤底就做好了,使用时只用加入盐和鸡粉就行。
1、把猪大棒骨和鲜鸡腿凉水下锅焯去血水,洗干净控干水分备用。
2、锅里放少许油,把猪大棒骨和鲜鸡腿下锅煎微黄,同时下入干虾仁一起煎后备用。
3、锅里不放油,放入大地鱼干小火焙干、焙黄,把鱼的香味逼出备用。
4、另外用一口锅加水炖云吞汤底,水烧开放入煎好的猪大棒骨、鸡腿、虾仁、大地鱼干,把干虾皮和鲜姜也放入汤锅,全程小火慢慢炖。
5、几个小时后,汤底的香味就出来了,广式云吞面的汤底就做好了,使用时只用加入盐和鸡粉就行。
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