黄豆浆酱制作方法（土法制黄豆酱的全过程）

1.

以黄豆 400克、青椒 350克、红椒 350克、生抽 20克、大蒜 两头、盐 35克、生姜 3片、香叶 3片、八角 2颗、花椒 1把为例。

新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；

2.

再准备两头大蒜，几片儿生姜；

3.

辣椒晾干水分后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；

4.

打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，戴上手套抓拌均匀后腌制45分钟；

5.

盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里得水已经煮干了，豆子也煮得非常软烂了；

6.

先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；

7.

然后装进无水无油的玻璃罐中。放进冰箱冷藏，放一年都不坏，用来炒菜或者拌饭都非常好吃，这样做出来的豆子不仅不会坏，还尤其的香，煮豆子的时候就能闻到诱人的香气。自己做出来的豆浆没有增加剂，吃起来真的非常好吃，不要去外面买了，赶紧在家自己做起来吧。