干煸鸭子怎么做好吃 干煸鸭子的家常做法（四川干煸鸭子的家常做法大全）

干煸鸭子是一道非常经典的川菜，口感鲜香、酥脆可口。以下是家常做法：

所需材料：

- 鸭腿肉 500克

- 干辣椒 10-15个

- 蒜 适量

- 姜 适量

- 葱 适量

- 豆瓣酱 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 鸭腿肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 干辣椒去蒂、去籽，切成小段；蒜、姜、葱切末备用。

3. 热锅凉油，将鸭肉块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

5. 加入干辣椒炒香，再加入糖炒匀。

6. 将煎好的鸭肉块放入锅中，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煎鸭肉块时，火不要太大，以免煎糊。

2. 炒豆瓣酱和干辣椒时，火也不要太大，以免炒糊。

3. 煮熟的干辣椒口感更佳，可以先用热水泡软后再切成小段。