豆豉鱼做法（豆豉鱼的正宗做法）

食材清单

带鱼 500克 、 豆豉 15克 、 料酒 2勺 、 盐 1勺 、 油 适量 、 葱段 适量 、 面粉 适量 、 芡粉 适量 、 大蒜 3瓣 、 花椒 8粒 、 姜片 5片

烹饪步骤

步骤1/6

带鱼切段洗净后，用盐、料酒、姜片腌制半小时

步骤2/6

腌制后怕腥的话，把多余的料酒倒掉，加入适量芡粉和面粉，1:1比例，拌匀

步骤3/6

锅里加油，小火煎制两面金黄

步骤4/6

同时准备葱段，在碗内铺底，将煎好的带鱼铺在上面

步骤5/6

带鱼煎制完后，用余油炒制豆豉、蒜片、姜片、花椒，炒香后倒在带鱼上，铺匀

最后一步

大火上锅蒸5-7分钟，即可享用美食