不要。嫩的芹菜叶子可以加入到饺子馅料中，但不宜加多了若是放入过多的芹菜叶子会使得馅料发苦，影响食用口感。
芹菜做成馅料时不需要将其先进行焯水处理，焯水会破坏芹菜的口感等，直接将芹菜切碎后拌入食用油可以防止芹菜在做成馅料的过程中出
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