杭帮酱萝卜正宗做法（杭州酱萝卜的比例配方）

杭帮酱萝卜是浙江省杭州市的特色小吃之一，以下是正宗的制作方法：

材料：

- 白萝卜 500克

- 红辣椒 2个

- 豆瓣酱 3汤匙

- 白糖 1汤匙

- 醋 1汤匙

- 盐 适量

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将白萝卜去皮切成细条状，放入开水中焯水至变软。捞出沥干水分备用。

2. 将红辣椒去籽切成小段，姜、蒜切末备用。

3. 在锅中倒入适量食用油，加入姜蒜末和红辣椒煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入白糖、醋和适量盐调味。

5. 将焯好水的白萝卜放入锅中，翻炒均匀。

6. 最后撒上葱花即可装盘享用。