韭菜炒小龙虾怎样做（小龙虾炒韭菜的做法）

食材清单：韭菜200克、河虾300克、盐5克、生抽10克、白糖两克、色拉油50克、料酒5克、姜丝少许、化猪油少许

烹饪步骤（共9步）：

1、虾用鲜活的，用自来水冲洗干净控去水分。

2、韭菜捋好洗净切寸段，叶、茎分开。

3、大火将锅烧热，放入色拉油爆香姜丝。

4、放入虾翻炒至开始变红，烹入料酒。

5、放入白糖提鲜。

6、放入韭菜茎的部分加盐翻炒两下。

7、放入韭菜叶，加入生抽快速翻炒，关火。

8、放入化猪油包尾，继续翻颠几下。

9、装盘，用筷子把虾稍微摆一下即可。

美味小贴士

整个炒制过程急火快攻，在持续翻颠炒锅中完成。韭菜茎、叶成熟时间不同，所以分次放入。喜食辣的，可在爆香姜丝的同时放入适量的红干椒节。