韭菜小龙虾是一道美食，下面是一种制作家常韭菜小龙虾的做法：
所需材料：
1. 小龙虾 500克左右
2. 韭菜 500克
3. 姜末 适量
4. 大蒜末 适量
5. 郫县豆瓣酱 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 料酒 适量
10. 鸡精 适量
11. 植物油 适量
步骤：
1. 先将小龙虾洗净去泥沙，然后在清水中加入适量料酒浸泡半小时，再用清水冲洗干净备用。洗小龙虾的时候要注意不要碰破虾肉。
2. 把韭菜洗净切碎备用。
3. 铺上一层韭菜叶，接着把小龙虾码一层，再洒上葱姜大蒜和适量郫县豆瓣酱。
4. 淋上生抽，再加适量盐和糖搅拌均匀。
5. 加适量热水，一次性倒入小龙虾和韭菜的碗里，蒸20-25分钟。
6. 出锅前撒上鸡精和辣椒粉，热油淋上即可。
制作提示：
1. 烹饪小龙虾时，可以在水中添加适量的盐和料酒，这样可以去掉龙虾身上的腥味。
2. 在炒韭菜时，可以加适量姜末和蒜泥，增加味道。炒韭菜时要翻炒均匀，不要炒过久，以免影响口感。
3. 在蒸小龙虾时，可以在水中加入少量白胡椒粉和姜片，这样可以让小龙虾更加入味。
好啦，这样一道美味的韭菜小龙虾就做好啦，赶快动手试试吧！
