为什么枸杞洗一下水变橙色（枸杞泡一天为什么会变色）

枸杞中含有天然的胡萝卜素，干燥的枸杞在手中会变得略微潮湿，出现橘黄色是正常现象。正常的，枸杞本身大多是红色的，也有局部在未完全成熟就采择了，成橙色，所以，从颜色上可以辨别它的成熟度；

用开水冲泡枸杞时，本身的红色素会进入到水里，时间一长，它本身的色素减少，自然会颜色变淡，成橙色了。