苦瓜怎么冷冻保存营养不流失（苦瓜冷冻的正确方法）

苦瓜可以通过以下方法冷冻保存，以避免营养流失：

1. 将苦瓜洗净，去籽去瓤，切片后放入滚水中焯烫0.5~1分钟，然后捞出，迅速放入冷水中冷却，以

  使瓜温降至5~8℃。

2. 将冷却后的苦瓜放入保鲜袋或保鲜盒中，置于冰箱冷冻室保存。这种方法可将苦瓜保存数月之久，但需要注意的是，苦瓜在冻结后容易变得松软，烹饪时需要稍加处理。