羊肉臊子面的做法（羊肉臊子面的臊子正宗做法）

步骤/方式1

羊肉切丁，姜蒜切末，备用。

步骤/方式2

土豆切丁，用清水浸泡一会，洗去淀粉，豆腐切丁备用。

步骤/方式3

炒锅上火放油烧热，下入羊肉丁煸干水份。水分一定要煸干。

步骤/方式4

放两勺辣子面

步骤/方式5

炒出红油

步骤/方式6

放土豆丁炒至断生后加少许生抽

步骤/方式7

放入豆腐丁煸炒

步骤/方式8

放盐炒至四五成熟

步骤/方式9

加入开水。（配菜视季节而定，可以用萝卜、蒜苔、豆角、黄花、木耳、西红柿等）

步骤/方式10

熬至土豆软烂

步骤/方式11

最后放入蒜苗、香菜。

步骤/方式12

羊肉臊子做好了，汤要多一点，吃臊子面主要在汤，面不过半碗，盛上汤后看不到面。

步骤/方式13

最美不过手擀面，羊肉臊子的经典搭档。

步骤/方式14

手擀面亦熟，不宜久煮。

步骤/方式15

面捞出装碗，舀出两勺羊肉臊子盖在面上即可，汤色红润，香而不辣，满口留香。