新鲜的猪肚怎么可以鉴别出来呢（猪肚怎么分辨是冻的还是新鲜的）

1、看颜色 新鲜的猪肚白色中略带浅黄色；不新鲜的猪肚白中带青，颜色不纯正。

2、看黏稠度 新鲜的猪肚黏液多，不新鲜的猪肚黏液少。

3、看弹性 新鲜的猪肚富有弹性；不新鲜的猪肚无弹性，肉质松软。

4、看光滑度 新鲜的猪肚富有光泽；不新鲜的猪肚无光泽，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

5、看质地 新鲜的猪肚质地坚而厚实；不新鲜的猪肚薄没有质感。