卤鸡怎么撕鸡丝（卤干素鸡丝最正宗的做法）

1.

鸡脯肉煮开后,用叉子的背部轻按鸡脯肉表层,让鸡脯肉越来越绵软。

2.

再一手握着一支叉子固定不动住鸡脯肉,一手拿另一支叉子,并沿着鸡脯肉的纹路迅速向下撕,那样就可以把一整块的鸡脯肉迅速撕成细丝。