卤猪头肉为什么要少放香料（卤猪头肉最忌讳的三种料）

香料是万万不可加入过多的，很多新手在制作卤味时都会一通乱放，加入过多的香料以后，不仅会让卤肉制作时间变长，而且炖煮的时候这三种香料会产生特殊的物质，这种物质就是导致卤味变苦变难吃的原因，所以这太多种的香料是万万不可放的。