河南武陟砂锅的做法（武陟砂锅香料配方）

主料：

大红椒 400g

配料：五花肉 50g蒜片 15g豆鼓 3g葱段 10g

调料：盐、味精、鸡精适量、蚝油12g、蒸鱼鼓油10g、鸡汁8g

制作方法:

步骤 1

大红椒去掉头和尾，切成条状备用。

步骤 2

净锅置旺火上放入植物油1500毫升大火至油温5成热时，将大红椒倒入锅中，中小火炸至红椒断生捞出备用。

步骤 3

锅内留底油少许，五花肉下锅煸出肥油后蒜片、豆鼓入锅爆香，再将过好油的大红椒倒入锅中反复翻炒。

步骤 4

接下来放入盐，味精，鸡精，蚝油，蒸鱼鼓油，鸡汁翻炒片刻后放入大蒜叶或葱段，翻炒均匀出锅装入烧热好砂锅中即可。