东北炖泥鳅的正宗做法（老东北酱炖泥鳅正宗做法）

材料：

泥鳅 500克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

清水 适量

步骤：

泥鳅洗净，去掉内脏和头部，切成段。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

加入泥鳅段，煸炒至泥鳅变色。

加入适量的料酒，翻炒均匀。

加入清水，水量要稍微多一些，大约是泥鳅的两倍左右。

加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和冰糖，调味均匀。

将锅盖盖上，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右，直到泥鳅熟透入味即可。