冷卤串串一元一串摆摊做法(热卤串串一元一串怎么做)

冷卤串串一元一串摆摊做法(热卤串串一元一串怎么做)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-17 04:02:22

冷卤串串一元一串摆摊做法

一、准备材料:  

1. 食材:根据自己的口味和喜好选择各种蔬菜、肉类、豆腐等食材,例如:豆皮、木耳、黄花菜、鸭胗、鸡心等。  

2. 调料:干辣椒、干花椒、郫县豆瓣酱、八角、葱、蒜、白芝麻、味精、白糖、生抽、醋等。

二、制作步骤:  

1. 食材准备:将各种食材洗净,切成适当的大小,备用。  

2. 熬制卤水:将八角、小茴香、丁香、香叶、肉蔻、良姜、排草、香茅草、香果、草蔻、荜茇等香料混合,放入开水中浸泡 10 分钟,捞出装入卤料袋。将卤料袋放入锅中,加入清水,放入葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖等调料,烧开后转小火慢慢熬煮,直至香气四溢。  

3. 煮食材:将准备好的食材依次放入卤水中,煮熟捞出。蔬菜类煮的时间相对较短,肉类则需要煮的时间较长。  

4. 拌制冷卤串串:将煮熟的食材放入大碗中,淋上卤汁,撒上干辣椒末、蒜末、白芝麻等调料,拌匀即可。  

5. 装盘:将拌好的冷卤串串放入盘子里,摆放整齐。  

6. 摆摊:将冷卤串串摆放在摊位上,每串一元,顾客可以随意挑选。

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