1、原料:鸭蛋10个,盐1袋,白酒500ml。
2、鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污,擦干。
3、然后将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净。
4、洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分。
5、鸭蛋放入干净的盆中,加入白酒500ml,白酒的量最好是没过鸭蛋,浸泡半小时左右。
6、然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈,保证鸭蛋全部沾上了盐粒。
7、将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中。
8、将最后一点盐全部撒在袋子里(或容器中)这10个鸭蛋,大概2/3袋的盐。
9、密封保存,将保鲜袋口扎好,外面在套一个保鲜袋,同样扎好,放在干燥阴凉的地方腌制20天即可。
10、这样腌出来的咸鸭蛋就是出油了