广东干蚝的正宗做法（广东干蚝的吃法与做法）

原料：干蚝干(200g)

韭菜苔 (200g)

油 适量

盐 适量

小米椒 适量

生姜 适量

料酒 适量

蒸鱼豉油 适量

做法：

1.准备好所有食材，先将干蚝200g，取出放入深碗中，加入清水浸泡4小时左右，让它充分泡发。

2、韭菜苔掐除去老掉的部分，洗净备用，韭菜苔切寸段，生姜切丝，小米椒斜切块，泡发好的干蚝一一洗净，沥水备用。

3、锅中注入适量油，下生姜，小米椒翻炒，下蚝干，中小火翻炒，沿锅边淋入一勺料酒除腥味，翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味，继续翻炒至蚝干通体油光发亮，注入适量白开水，焖约10分钟。

4、汤汁快干的时候，入韭菜苔，均匀翻炒后，加入1/2勺，炒到韭菜苔断生，大火收汁关火即可享用了。