答：腌制腊肉一般需要5-7天左右。
5-7天后，腊肉才能彻底腌制入味，腌制过程中还需要不断的翻动一下，直到肉质颜色发生变化，然后将腊肉进行晾晒，便于保存。
腊肉腌制的具体时间与肉的厚度以及环境温度相关，如果腊肉较为厚实，温度较低，那么腊肉腌制的时间就会长点！
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