川香居麻辣香锅配方(麻辣香锅配方详解)

川香居麻辣香锅配方(麻辣香锅配方详解)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-27 14:17:26

川香居麻辣香锅配方

川味麻辣香锅配料的做法

原料:

藕片150克,木耳100克,五餐肉100克,大虾200克,土豆片100克,青笋片100克,金针菇100克,葱节、姜片各适量,蒜仔15粒,青花椒20克,红花椒10克,香锅底料200克,香锅油100克,味精10克,鸡粉5克,盐10克,白糖5克,干辣椒、醪糟、啤酒各适量。

制作流程:

(1)将各种原料改刀,经过初加工处理后,入油锅中炸制成熟,捞出沥油待用;

(2)净锅上火倒油烧热,放入蒜仔、青红花椒炒香,加入干辣椒、葱节、姜片炒出味,加入香锅底料,下入炸好的原料炒均,加盐、味精、鸡粉、白糖调味,加入啤酒、用中火将水分炒干,加入香锅油炒香,起锅装盘即可。

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