紫姜大蒜正宗腌制方法（姜和大蒜的腌制方法）

用料

白糖 1.75斤

海天米醋 3.5斤

当季鲜紫皮蒜 5斤

糖醋云南紫皮蒜的做法步骤

步骤 1

紫皮蒜浸泡在水里，剥去枯黄的表皮。

步骤 2

鲜蒜辛辣味重，建议浸泡两天，期间换水三四次，这样做出来的好吃。

步骤 3

捞出，用厨房纸擦干再晾一会，抓手里没有潮湿感就可以腌制了，别晾成干了。

步骤 4

糖醋比例差不多1:2。

步骤 5

放入干净无油无水的容器里面就行，一层糖一层蒜摆好，然后加入醋就行，差不多两个月左右就可以吃了。