大排怎么烧嫩又好吃（大排怎么烧又不柴又嫩又好吃）

红烧大排

红烧大排一直最爱吃老妈做的，鲜嫩可口，肉质嫩，汁水多，味道足，香气四溢，一口咬下去解馋过瘾。

原料：猪大排、老抽、生抽、盐、料酒、糖、茴香、八角、干辣椒、油、老姜、香葱。

做法步骤：



第1步、买回的猪大排洗净沥干水分。



第2步、用刀背把大排的两面拍松。



第3步、将大排放在盘中，加入料酒少许盐腌制15分钟。



第4步、腌好后在大排两面拍上干淀粉。



第5步、起油锅放入适量油。



第6步、烧至油冒烟，下大排。



第7步、炸至两面微黄捞出。



第8步、锅里留少许油，放入老姜、生抽、老抽和茴香八角。



第9步、煮开后加入糖调味。



第10步、放入炸好的大排焖煮10分钟入味即可。

第11步、出锅撒上香葱。