首先是要选择没有缺口伤口的辣椒，以免在泡的过程中缺口发生霉变，然后把辣椒洗干净，剪掉头上的辣椒把，放在一旁晾干水分，最后准备一个干净的大缸，擦干水分，把晾干的辣椒倒进去，再倒进酱油，待酱油没过辣椒即可，盖好盖子浸泡一段时间即可！
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