如何鉴别姜芽（嫩姜芽和红姜芽的区别）

方法：

1：看外观和颜色，硫磺姜：颜色看起来比较鲜艳，呈浅黄色，表皮比较光滑水嫩，就像水洗过！正常的生姜：表皮粗糙干燥，比较紧实，颜色比较暗，有些许的泥土！

2：闻味道，被硫磺熏过的生姜，有一股明显的刺鼻酸味，几乎闻不到生姜的辛辣味！自然成熟的姜，香辣味比较浓郁。

3：搓表皮，被硫磺熏过的姜，由于浸泡之后，姜皮很容易脱落，用手指轻轻一搓就能掉下一大片！而正常的生姜表皮比较紧实不易搓掉。

4：最后一点，硫磺姜放置时间比较短，没几天就变质发霉了；而正常的生姜，肉色比较均匀，不易坏。