1.
准备好1500克春笋
2.
取1500克笋尖清洗干净,略微剥去下层的皮,不要都剥净,然后泡入500ml浓盐水中,浸泡3小时以上。
3.
准备老姜 3片,干红辣椒 1小把,桂皮 1小块,八角 2个,黄酒 2勺,盐 20克,冰糖 1小块
4.
锅中倒入500ml清水,加入10克老姜,泡过的600克笋尖及其他备好的配料,大火烧开。加入黄酒两勺,10克盐,用筷子将笋肉厚的地方扎破
5.
转小火盖好盖子,焖煮30分钟。
6.
煮好后,再浸泡5个小时,便于更好地入味。 浸泡一夜味道更佳。
1.
准备好1500克春笋
2.
取1500克笋尖清洗干净,略微剥去下层的皮,不要都剥净,然后泡入500ml浓盐水中,浸泡3小时以上。
3.
准备老姜 3片,干红辣椒 1小把,桂皮 1小块,八角 2个,黄酒 2勺,盐 20克,冰糖 1小块
4.
锅中倒入500ml清水,加入10克老姜,泡过的600克笋尖及其他备好的配料,大火烧开。加入黄酒两勺,10克盐,用筷子将笋肉厚的地方扎破
5.
转小火盖好盖子,焖煮30分钟。
6.
煮好后,再浸泡5个小时,便于更好地入味。 浸泡一夜味道更佳。
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