广东万能蘸料（广东正宗蘸料配方）

豉油辣椒圈

主要食材：青红椒、蒜头、蚝油生抽，这个是基础配备，也就是说用来搭配除了鱼之外的各种肉菜，是最简单的蘸酱。

1、热锅先把锅烧到冒烟，凉油倒进锅里，大概6成热油温就放下蒜片，稍稍呛出蒜香味，把切好的青椒丝放进去2、炒青椒丝的时候记得中小火慢慢炒，要时不时翻动，等炒到颜色稍微金黄，就放入红辣椒，如果不吃辣的可以放红色的彩椒圈点缀。

3、拿出一个装酱料的碗，碗底料只放1勺蚝油2勺生抽，把锅里炒的辣椒圈倒进碗里搅拌均匀就可以了，如果味道太咸了可加一点点温水，注意控制比例，这样调制的酱料就算是拌饭也能吃3碗。

炒。