食材明细:排骨适量、米粉150克、澄粉40克、生抽适量、老抽适量、冰糖适量
排骨年糕的做法步骤
1
按4:1的比例混合米粉和澄粉。
2
调成糊状,将米糊倒在长形容器中,最好把容器用保鲜膜包起来,涂上油,这样成型后会不粘。
3
蒸二十分钟,冷却后倒扣在案板上。
4
把年糕切成手指粗的条。下油锅煎成金黄。
5
开水锅,把排骨焯去血水,洗净。
6
重新烧热水,加入排骨和生姜,煮开后加料酒,再小火煮十分钟。
7
调料是生抽和老抽,两勺生抽,一勺老抽。
8
调料加入锅中,再煮二十分钟至入味,加入冰糖。
9
开大火收汁,冒泡泡。
10
加入煎过的年糕,一起收汁。
11
浓油赤酱啊。