1 火候掌握不到位，或者没用冰糖
2 做冰糖葫芦需要冰糖，别的糖就容易化，还有是熬到火候。备好山楂，冰糖，水。冰糖与水，按1:1倒入锅中，小火熬制冒小泡泡，颜色微黄即可，拿筷子一蘸，能拉丝，而且，拉丝能凝固切脆，此时就可以蘸了。
3 拿山楂串滚动一圈蘸满糖，放不沾盘里静置就可以了
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