可以往蒜泥中倒入一层香油,隔绝空气后就能使蒜泥不变绿。
也可以把制作好的蒜泥用矿泉水搅好后盛入碗中,盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏,这样就不会让蒜泥变绿。
另外,在制作蒜泥的过程中加入盐,也可以在一定程度上防止蒜泥变绿。或者加工前将大蒜在30~35℃温度下贮藏一段时间,可防止蒜泥绿变
可以往蒜泥中倒入一层香油,隔绝空气后就能使蒜泥不变绿。
也可以把制作好的蒜泥用矿泉水搅好后盛入碗中,盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏,这样就不会让蒜泥变绿。
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