永嘉麦饼商用配方（正宗永嘉麦饼和面和秘制配方）

用料

面粉 600克

猪肉 250克

梅干菜 400克

鸡蛋 1个

盐 适量

糖 适量

虾皮 1把

橄榄油 20克

鸡精 适量

葱 适量

永嘉麦饼的做法步骤

1.盐一小勺，鸡蛋，橄榄油，面粉一起和面，分多次加水，和的不能太软也不能太硬。

2.面团揉圆，盖上盖子或者保鲜膜醒15分钟。不能醒太久。 3.分成五六个同样大小的面团，每个180克。

4.梅干菜放水里泡发，1个小时后沥干水，，猪肉剁末，葱切葱花，倒入锅中翻炒，加入虾皮，炒香备用

5.取一块面团，揉成一个碗状，填入馅料

6.面团收口，一定要封紧，收圆。

7.开始擀饼，擀薄就可以了。

8.预热电热铛，不用加油，饼煎到两边焦黄膨起就可以了，或者放烤箱120度再烤10分钟，