大锅卤肉最正宗的做法（大锅卤肉的制作方法和配方）

大锅卤肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是一个传统的大锅卤肉的做法：

材料：

- 1.5公斤猪肉五花肉

- 适量的姜片和蒜瓣

- 适量的香叶和八角

- 适量的料酒

- 适量的生抽和老抽

- 适量的冰糖

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的水

步骤：

1. 将五花肉切成块状，放入冷水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 热锅加入适量的油，将姜片和蒜瓣爆炒出香味。