豆渣馒头最正宗的做法（用食用碱做豆渣馒头最简单的做法）

1. 打豆浆剩的豆渣140克，黑点点的是红枣渣。

2. 面粉400克加一勺酵母拌匀。

3. 再加豆渣和水活成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

4. 发酵好的面团，体积增大了两倍多。

5. 面团揉匀排气后分成十份，每个刚好七十克。揉成光滑的馒头胚。

6.揉好的馒头胚放在加了温水的蒸锅里二次发酵，记得蒸格上一定要刷上油，这样蒸出的馒头才不会粘锅。

7. 二发20分钟后，体积变大了些。

8. 这时，就可以开火蒸了，我一般用中火，上汽后25分钟就可以了。