切开的土豆可以用水泡好久（土豆要泡水多久才脆）

泡一天都可以土豆剥皮后放在水里主要是因为土豆含有丰富的淀粉，淀粉容易吸收空气中的水分而变红，变红了土豆的颜色就不好看了。

因此做菜时候往往把土豆切好了放在水里，这样淀粉就会溶解在水中，避免土豆变红，而水变红对土豆并无影响。具体多久变坏，其实和放一碗水变坏的时间短点，具体涉及到温度、土豆中含淀粉的多少，天气好放几天都可以，一般饭店还不是一放就是两三天，不知道还不是吃了。