一笃鲜汤的做法(正宗鲜汤的做法大全)

一笃鲜汤的做法(正宗鲜汤的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 04:51:58

一笃鲜汤的做法

食材:咸蹄髈200克、鲜蹄髈300克、春笋3根、胡萝卜20克、莴笋20克

调料:小葱3根、生姜3片、料酒10克

做法:

1、咸蹄髈和鲜蹄髈切块洗净,冷水入锅焯水,捞出洗去血水和浮沫。春笋去壳,切块滚刀块,热水入锅焯水,中火煮3分钟左右捞出。胡萝卜和莴笋去皮,切成滚刀块。

2、再起一锅水,放入葱结和姜片,水开后,放入咸蹄髈和鲜蹄髈,再倒入料酒,转小火慢慢焖煮。

3、一小时左右,捞出咸蹄髈,放入春笋,继续小火焖煮。

4、半小时后,再放入咸蹄髈、胡萝卜和莴笋,开盖煮10分钟左右关火。

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