碎状比较好。如果用块状的肉灌香肠,肉在肠衣里面挤压不够紧密,做出来的香肠里边带有空气,切开后形状不好看。
另外,块状的肉不容易入味,整条香肠肥瘦不均匀,吃起来口感也比较差,所以最好是用碎状的肉,可以避免以上问题。
碎状比较好。如果用块状的肉灌香肠,肉在肠衣里面挤压不够紧密,做出来的香肠里边带有空气,切开后形状不好看。
另外,块状的肉不容易入味,整条香肠肥瘦不均匀,吃起来口感也比较差,所以最好是用碎状的肉,可以避免以上问题。
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