做香肠肉切片好还是绞馅好（做香肠的肉切丝好还是切片好）

切片好。切成片的肉灌成香肠，煮熟后切片不容易散，还有一个就是口感要好，有嚼劲。绞成馅的肉灌成香肠，切片不成形，口感很松。