灌香肠的肉切片好还是肉沫好（灌香肠肉是切丝好还是切片好）

因为灌香肠是肉末的话，这个香肠可能灌好了最后在食用时切不起成品，可能是散的，灌香肠要把肉切成，把佐料和好，而且在灌的过程中还要用针放肠子的气，然后在不断挤紧后还需要用线套紧，一节一节的，这样灌好的香肠今后食用时才切得起片状才成型。