泡菜用泡菜盐好还是普通食盐好（做泡菜用食用盐还是泡菜专用盐）

答：做泡菜如果有泡菜盐，还是用泡菜盐好一些。

泡菜盐是那种大颗粒的盐，专门用于腌制泡菜和咸菜的盐。没有加入抗结晶的物质，更益于腌制泡菜和咸菜。不过腌制泡菜要适量的加入盐。盐太多了泡菜就不会发酵了。