蒸馒头的过程中塌陷怎么回事（蒸馒头最下一层塌陷怎么回事）

蒸馒头塌陷可能有多种原因，其中一种可能是因为面团中的酵母过量或者过少，导致发酵不足或过度，造成馒头没有足够的气泡支撑。

另外，蒸馒头时温度过高或者蒸的时间过长也可能导致馒头塌陷。为了避免这种情况的发生，可以在制作面团时注意配比，严格控制发酵的时间和温度，以及蒸馒头时的温度和时间。