脆皮火烧饼正宗做法（老式火烧饼最正宗的做法）

一、食材用料

面粉500g，水290g，食盐2g，调和油1勺，酵母(干)3g，白糖适量。

二、做法

1、把面粉放进盘子里面，然后加入酵母、盐搅拌均匀

2、往盘子里加入适量清水，然后将粉和成面团

3、往盘子倒入油，继续揉面团

4、不停的揉面团，直到将油都揉进面团里面。

5、醒发半小时以上，直到面团增大

6、将面团拿出盘子，进行排气，常温醒发10分钟

7、往锅内放油，油烧开之后关火，倒入面粉炒

8、将面粉炒成油酥

9、取一半面团擀成饼状

10、往饼状的面团抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的可以适量撒上些白糖

11、然后将面团卷起来

12、切成4份，卷一下压扁

13、擀成面饼

14、往面饼抹上油

15、为了区分盐的和糖的，可以给糖饼撒上了芝麻

16、烤盘刷油，然后放进烤箱，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟，完成