羊肉糊汤面做法（南阳羊肉糊汤面做法）

羊肉糊汤面是一道传统的西北特色美食，以其浓郁的汤汁和独特的口感备受喜爱。下面给出一份简单的羊肉糊汤面的做法，供您参考：

所需材料：

羊肉（500克），大葱（半根），姜（适量），蒜（适量），八角（适量），香叶（适量），花椒（适量），盐（适量），鸡精（适量），糊汤面条（100克）。

制作步骤：

1. 羊肉洗净切块，放入锅中焯水，捞出沥干。

2. 大葱、姜、蒜分别切片备用。

3. 另取一锅加入适量清水，放入焯过水的羊肉，大火烧开，撇去浮沫。

4. 放入大葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒，小火炖煮1-2个小时，至羊肉熟烂。

5. 用勺子将羊肉压成糊状，这是本道菜品的一道重要工序，可以将羊肉的鲜味和香味充分释放出来。

6. 糊状的羊肉再次放入汤中，加入适量盐和鸡精调味，煮开后关火。

7. 将糊汤面条放入热水中焯烫1-2分钟，捞出沥干。

8. 取一碗装入面条，倒入羊肉糊汤即可。

以上就是羊肉糊汤面的制作过程。根据个人口味可适当调整盐和鸡精的用量。这道菜品热气腾腾、鲜香浓郁，不仅可以暖胃抗寒，还能滋补身体，是一道美味又健康的佳肴。