家庭版米粉汤底的做法（广东汤米粉汤底怎么做的）

- 猪骨 500 克

- 猪蹄 2只

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 香叶 2片

- 八角 3个

- 桂皮 1小段

- 干辣椒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 米粉 适量

步骤：

1.猪骨放到水中焯水，捞出用清水冲洗干净；

2.猪肉蹄洗净；

3.锅中放凉水，放入猪骨、猪肉蹄，加姜片、葱段，大火煮开；

4.撇去浮沫，加入一些冷水再次煮开，放入桂皮、八角、干辣椒，小火焖煮2小时；

5.放入香叶焖煮20分钟，加盐和鸡精调味；

6.可以把汤里的骨肉捞出来，去掉骨头，切成丝再放入锅中；

7.最后加入适量的米粉，煮熟即可享用。

提示：

- 在熬煮的过程中，需要不断地排去浮沫，以保证汤底的清香；

- 煮汤之前，可以使用凉水，可以让汤底更鲜美；

- 捞出骨肉切丝之后可以在汤底中加入鸡蛋、豆腐、菜叶等材料，以丰富口感和营养；

- 米粉的用量可以根据个人口感调整，也可以使用其他面条代替米粉。