明太鱼是鳕鱼吗？明太鱼是东北朝鲜族的最爱，秋季存储明太鱼，冻着存放或是把明太鱼嗮干，也有红烧明太鱼的做法，或是明太鱼炖豆腐，那么明太鱼是不是鳕鱼呢？明太鱼是鳕鱼的一种，明太鱼学名黄线狭鳕，黄线狭鳕属冷水性的一种海鱼，它属于野生鱼哦，鳕鱼大概有几百种之多，纯正鳕鱼指的应该是鳕科鳕属的鱼类即大西洋真鳕、太平洋真鳕和格陵兰真鳕。后来又加入阿拉斯加狭鳕。明太鱼算不上真鳕，只是一个鳕鱼大家族一员而已。
鳕鱼这么多种，辨认起来挺费劲，纵带状斑纹间为黄色纵纹为明太鱼，朝鲜族称之为明太鱼（명태어），明太鱼便宜又好吃，它也是延吉销量最大的海鲜，也是延吉市场的畅销货，家家必备这种嗮干的明太鱼，因为干明太鱼坚硬异常，所以吃法也是相当硬朗，需铁榔头敲松方能入口。
明太鱼正式名称为黄线狭鳕，新鲜的叫“生太”，冷冻的叫“冻太”，晒干就叫“干太”。
明太鱼成包的大概五十到八十不等，看成色而定，据说明太鱼有36种做法，买不买都可以撕下来一条尝一尝，放嘴里嚼，越嚼越香。
市场还有撕好的明太鱼，回家泡一下就能做拌菜。
明太鱼烤着吃也非常好吃。明太鱼是蒜瓣肉，全身就一根鱼刺，还很多人喜欢吃辣鱼，辣鱼也是明太鱼做成的。
我吃烧烤的时候，必须点一盘拌明太鱼，这道菜清凉可口酸甜鲜香，古法秘制味道淳朴，也是我最喜欢吃的凉菜，也有人喜欢撕下明太鱼蘸酱吃，一口辣椒酱一口明太鱼，再来一口小白酒，每次乘火车去沈阳的时候，整列车厢都飘着明太鱼的鲜香味道。
作为是朝鲜民族喜爱食用的鱼类，明太鱼浑身都是宝，鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”，所以明太鱼的鱼籽也很受欢迎，八元一斤左右吧，腌制明太鱼籽也是一门绝活，无论是下酒还是配饭吃都是美味，明太鱼鱼皮包饭也是延边的特色美食。
冬季的农贸市场各种明太鱼都是畅销货，他们一年四季离不开明太鱼。
