湘菜爆炒猪肚怎么做的（爆炒猪肚正宗湖南做法）

湘菜爆炒猪肚是湖南地区的一道传统菜肴，下面是一种制作方法：

所需材料：

- 300克猪肚

- 适量香葱和姜末

- 适量干辣椒和花椒

- 适量食用油

- 适量盐和味精

- 适量料酒和酱油

- 适量胡椒粉（可选，根据个人口味）

步骤：

1. 将猪肚洗净，放入开水中煮沸几分钟后捞起，切成薄片或丝状。

2. 锅中烧热适量食用油，加入葱姜末、干辣椒和花椒爆炒出香味。

3. 加入猪肚丝煸炒均匀，让其变色。

4. 加入适量料酒提味，继续翻炒。

5. 加入适量酱油调色，并加入适量盐和味精，再炒匀。

6. 最后，根据个人口味可以撒上适量胡椒粉提升香气。

7. 出锅前试味，确认口味和熟度后即可取出装盘。