八瓣酥的做法（八裂酥最正宗的做法）

主料:

低筋面粉250克

猪油70克

辅料:

葵花子仁适量

青梅适量

鸡蛋1个

八瓣酥的做法:

步骤1

准备原料:低筋粉，红豆沙，瓜子仁，鸡蛋，猪油，青梅。

步骤2

首先做油酥皮，称100克低粉加40克猪油擦做成干油酥。

步骤3

150克低粉加30克猪油，加适量水做成水油皮。

步骤4

然后将干油酥包入水油皮中，擀平，然后将油酥面皮卷起来，摘成一个个小剂子。

步骤5

然后取一个剂子，擀成比饺子皮小的面皮，包入豆沙馅，收口朝下，按成小饼形状，然后在小饼上划出一个米字。

步骤6

在每个面3分之2出切一刀，切好之后用手将每个面按压成小尖角，形成八瓣花形。烤箱170度预热。

步骤7

刷上蛋液，放上瓜子仁点缀。

步骤8

入烤箱15-20分钟即可。