肉怎么做不柴不 肉怎么做不柴不腻（肉怎么做不柴又很嫩）

方法是：

1、在切好的肉中加入葱姜蒜，以及料酒。同时，用手抓匀。这样可以进一步给肉去腥；

2、调一点淀粉水，然后倒入肉中，再次抓匀。同时，放置大约5分钟，让淀粉更好地吸附在肉上；

3、取鸡蛋的蛋清，放在肉中，再次抓匀。最后再静置10分钟，让蛋清可以被肉更多地吸收。

不管是猪肉，还是牛肉，还是其它的肉，想要鲜嫩，不柴，不腻又入味好吃，这种腌制的方法都是通用的，都可以使用。