肠粉怎样做才能以又薄又滑 又不粘盘（肠粉专用粉怎么做才不粘盘）

　　食材　　主料　　粘米粉100g　　辅料　　木薯粉50g　　澄面粉15g　　花生油适量　　酱油适量　　熟芝麻适量　　　　步骤　　1.粉与清水充分混合　　2.热锅，然后用刷子在锅上刷油　　3..倒进一勺粉浆，注意，一勺的量要刚好能薄薄地平铺锅底，多了则粉皮过厚不好吃，少了则无法做出完整的粉皮。　　4.倒进粉浆后，请迅速抖动平底锅，使粉浆均匀平铺锅底，否则就无法做出平整的粉皮　　5.加盖等20秒，直到粉皮成型并成半透明状。　　6.打开锅盖，迅速用肠粉刮刮起粉皮上碟。　　7.打一只鸡蛋与粉浆混合。　　8.热锅，用刷子在锅上刷油，倒进一勺鸡蛋粉浆。　　9.迅速用肠粉刮刮起粉皮上碟。　　10.虾仁焯水，热油下锅，倒入虾仁煽炒后盛起备用　　11.热油下锅，倒入一勺粉浆，等粉皮成型并成半透明状，放入适量虾仁。　　12.迅速用肠粉刮刮起粉皮上碟。　　13.斋肠淋上熟花生油、酱油。　　14.蛋肠淋上熟花生油、酱油。　　15.虾肠淋上熟花生油、酱油、熟芝麻。